markovproperty.hatenadiary.com 図書館へ行こうと思ったら、寝てしまった。『あらゆる肉料理のための調理指南』を探そうと思って、機械翻訳で、候補を探しても見当たらない。そこで、 フランス料理の原点はやはり古典料理にあります♪ タイユヴァン、デュボ…

バカラオは、スペイン・ポルトガル・イタリア・フランスおよび中南米諸国と係わりが深い。これらのカトリック文化圏では、謝肉祭の最終日（マルディグラ 、太った火曜日の意）の翌日である灰の水曜日から復活祭の前日までの40日間を四旬節といい、かつてはこ…

markovproperty.hatenadiary.com 文法を理解する過程で、論理と接合できたのは、ブール～ドジソンを理解する上で収穫だったが、肝心の ”martine fried”（仏 friterie martine，蘭 frituur martine）が見つからない。（イギリス人は、昔、小鳥をよく食べてい…

ちょこっとずつ、直している。意外に大変。 markovproperty.hatenadiary.com 肝心の friterie martine がわからないが、似たような言葉を発見した。 "Friterie hersinoise" Hersinoiseでgoogle画像検索 やはり、ハンバーガーとポテト屋さんらしい。重要なの…

markovproperty.hatenadiary.com フィッシュ・アンド・チップスの歴史: 英国の食と移民 創元世界史ライブラリー 作者:パニコス・パナイー 創元社 Amazon 購入した。ポイントが528ptついたので、手持ちのポイントと合わせて、実質、1320-528-125＝667円で買え…

9000viewsありがとうございます。ヘンリー5世妃キャサリンの戴冠式メニューにおける料理名の謎解き考 https://t.co/tjkCobjXkO #Togetter @togetter_jpより — 音食紀行 (@onshokukiko) December 17, 2022 markovproperty.hatenadiary.com どちらも図書館にあ…

原文を見ないと一概には言えないですけど、Martineは人名からの料理名説もあるかなぁ。年代をパッと言えないですが、フランス人の料理人を雇っていた時代もあるので、フランス語の影響も可能性としてはあります。ちと古英語のほうも調べないと。。。 https:/…